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JAあいち海部は地域農業の振興、安全・安心な食料の供給、地域社会の活性化に貢献します。

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〒496-0876 愛知県津島市大縄町9丁目63番地

レシピRECIPE

   

れんこん♡ケーキ

【材料】4人分

・れんこん ・・・・・・・・・・・・・・・・1/2節
・ホットケーキミックス ・・・・・150g
・抹茶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・たまご(大)・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
・砂糖(①の分量)・・・・・・・・・・・大さじ4
・砂糖(④の分量)・・・・・・・・・・・大さじ3
・あんこ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・無塩バター(無ければサラダ油)・・少量



【作り方】

① れんこんを薄切りにして、ひたひたの水に砂糖とれんこんを入れ、透き通るまで茹でる。

② 炊飯器の内側に無塩バターを塗り、①のれんこん半量を炊飯器の底に敷き詰める。

③ 卵は、卵黄と卵白に分け別々のボールに入れておく。

④ 卵白をふわふわに白く泡立てたら砂糖大さじ1を加えてさらに泡立て、砂糖を残りの半量を2回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てる。

⑤卵黄を入れたボールに、ホットケーキミックスと抹茶をふるいにかけて入れ、牛乳を加えて軽く混ぜる。

④のメレンゲ半量をゴムべらで切るように混ぜ、馴染んできたら残りも加えて、さっくりと混ぜる。

⑥れんこんが敷いてある炊飯器に⑤を入れてセットしたら、スイッチオン☆

⑦炊き上がったら、竹串を差し乾いていれば出来上がり♪

⑧ケーキを横にカットして、れんこんと生クリーム(あんこ)をはさんで重ねたら、あんこと生クリームでトッピングした上にれんこんを飾り、れんこん♥ケーキの完成!