【材料】１０個分
ほうれん草・・・・・・・・・・・１００g
蓮根・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
Ａ
粉チーズ・・・・・・・・・・・・大さじ２
米粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
カレー粉・・・・・・・・・・・大さじ１/２
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ニンジン・・・・・・・・・・・・１/２本
揚げ油
グリーンカール」・・・・・・・・・・適量
【作り方】
①ほうれん草は、塩を加えた熱湯で茹で、水にとってぎゅっと絞り、細かく刻む。
②蓮根は、皮をむいてすりおろし、ボウルに入れる。①を再度ぎゅっと絞って加え、Aも加えて練り混ぜる。
③１０等分して平らな円盤状に丸め、中心を少し、くぼませる。
④揚げ油を中温に熱して③を入れる。底面が固まるまで１分ほど触らないようにし、こんがり色が着いたら裏返し、じっくりと揚げる。
⑤ニンジンはくし形に切り、④の後にさっと揚げる。
⑥油をきってグリーンカールと盛り合わせる。
