【材料】５人前
トマト・・・・・・・・・・・・・・・５個
ミニトマト・・・・・・・・・・・・２５個
寒天（５００ｃｃ用）・・・・・・・・半分
ミント・・・・・・・・・・・・・・・適量
（Ａ）白ワイン４００ｃｃ・水２００ｃｃ・上白糖１２０グラム
【作り方】
①トマトとミニトマトは切り込みを入れ、沸騰したお湯に１０秒ほど入れ、皮をむいておく。
②Aを鍋に入れ火にかけ、上白糖が溶けるまで温めます。
③②の１／３を別の鍋に移し、寒天を入れ、火にかけます。寒天が溶けたら容器に入れ、冷ましてから、冷蔵庫に入れます。
④残りのAにトマト、ミニトマトを入れ、１０分ほど煮詰めます。こちらも容器に移し、冷ましてから冷蔵庫に入れ、一晩寝かせます。
⑤④のトマトとミニトマトを器に盛り付け、固めた３をくずしながら器に盛り付けます。上にミントをかざりつけて完成。
