【材料】（２人分）
ツナ缶（オイル漬け）・・・・・１缶
モロヘイヤ ・・・・・・・・１００ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・適宜
黒コショウ・・・・・・・・・・適宜
しょうゆ・・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
① モロヘイヤは葉を摘んで茎を除き、洗って水気をしっかり切る。
② フライパンにツナを汁ごと入れて火にかけ、軽く水分が飛んだら①を入れて炒める。
③ ②のモロヘイヤがしんなりして鮮やかな緑が残る程度になったら塩（少々）とたっぷりめの黒こしょうを加えて混ぜ、最後にしょうゆ（少々）を鍋肌から回し入れて香りを立てる。
清須市で３０年、料理教室を主宰。
現在は、京都へ帰郷し 、料理教室 · 民泊 · 食体験を展開中。
