【材料】（４人分）
大根・・・・・・・・・・・４００ｇ
塩・・・・・・・・・・・小さじ１/４
たたき梅・・・・・・・・・・１０ｇ
青じそ・・・・・・・・・・・・４枚
塩昆布・・・・・・・・・・・・８ｇ
A
薄口しょうゆ・・・・・各小さじ２
酢・・・・・・・・・・各小さじ２
【作り方】
① 大根は皮をむいて、5㎝長さ2～3㎜太さの細切りにし、塩をまぶして10分ほど置く。
② ①の水気をしっかりと絞る。さらにもう一度絞る。
③ 青じそは千切りにする。
④ ②とたたき梅、青じそを混ぜ、混ぜ合わせたAで和え、ジップロックなどに入れ、冷蔵庫で一晩寝かす。
※たたき梅は梅干しから種を取り、細かく刻んだもの。
※梅干しと塩昆布の塩けがものによって違うので、塩けを加減してください。
清須市で「ホームクッキングサロンあじき」を主催
１クラスに生徒１人～２人までの少人数スタイルの料理教室です。
