【材料】(２人分）
キャベツ ・・・・・・・・・２００ｇ
豚こま肉 ・・・・・・・・・１００ｇ
にんじん・・・・・・・・・・・少々
ピーマン・・・・・・・・・・・２個
サラダ油・・・・・・・・・大さじ１
Ａ
みそ・・・・・・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
ケチャップ・・・・・・・大さじ１
しょうがすりおろし・・小さじ１弱
片栗粉・・・・・・・・・小さじ１
【作り方】
① キャベツはざく切りにし、にんじんは太めの細切り、ピーマンは一口大に切る。
② 豚肉は大きめの一口大に切る。
③ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、にんじんを入れて30秒、続けてキャベツとピーマンを加えて5秒ほど湯通しし、ざるに取る。
④ ②の湯で、豚肉もさっと湯通しする。
⑤ フライパンに油をいれて熱し、豚肉をさっと炒め、焼き色がついてきたら野菜を加え、全体を混ぜる。
⑥ 合わせたＡを加えて炒め合わせ、汁気が少し飛んだら火を止める。
※湯通しをしなくても作れます。その場合は豚肉と野菜をしっかりと炒めてください。
清須市で３０年、料理教室を主宰。
現在は、京都へ帰郷し 、料理教室 · 民泊 · 食体験を展開中。
