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JAあいち海部は地域農業の振興、安全・安心な食料の供給、地域社会の活性化に貢献します。

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レシピRECIPE

   

豆腐ババロア きな粉ソース

【材料】4個分

豆腐ババロア
 板ゼラチン・・・・・・・1.5g×3枚
 絹ごし豆腐・・・・・・・・・・200g
 牛乳・・・・・・・・・・・・・・50g
 生クリーム・・・・・・・・・・・50g
 砂糖・・・・・・・・・・・・・・30g
 白ワイン・・・・・・・・・・・大さじ1



きな粉ソース
 きな粉・・・・・・・・・・・・・・15g
 粉茶・・・・・・・・・・・・・・・10g
 蜂蜜・・・・・・・・・・・・・・・50g
 水・・・・・・・・・・・・・・・・50g

※配布したレシピに書かれていた豆腐ババロアの材料の塩を削除しました。

【作り方】

◆豆腐ババロア
@板ゼラチンは、たっぷりの水に浸してしんなりするまで戻す。

A絹ごし豆腐は、ボウルに入れて滑らかにつぶし、砂糖、牛乳と混ぜ、湯せんにかけて人肌程度に温める。

Bゼラチンの水けを絞り、白ワインと湯せんにかけて溶かし、Aに加える。

C湯せんから外して滑らかに混ぜ、生クリームを加えて混ぜ合わせ、容器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。

◆きな粉ソース
@材料を滑らかに混ぜ合わせる。
*出来上がり120g程度